等不到提高,就将消失了

三月 30th, 2017 1 Comment »

类似餐厅服务员这样的角色是十分重要的,因为他们直接与用户接触。

这类岗位应该是要求很高的,而目前的饭馆服务员,往往远未能让人满意。

即使是海底捞,我也不认为其服务很ok。一顿饭的过程中,服务员的打扰有10次以上。我们都说,好的服务如空气般,让人无感,那么被打扰10次,真是十分糟糕的服务了。怎么还会觉得那样的服务很好呢?那如同老乡亲人般的热情,所满足的无非是由古代而来,由村里而来的老乡们。

海底捞尚且如此,更不要说其他饭馆了。更多的模仿者多数只能学成:服务员很善于,且乐于和客人聊天,但客人找个勺子,20分钟也送不来。

小区停车场的保安,原本,顶多是和住户说一句“你好~”的交流,他们却乐于跟每位住户谈笑风生,并将这理解为是自己的高水平,因为,从小见过的最有能力的人—村长,就是这样的。

饭馆服务员、小区的保安、管理处客服、维修工;加油站、酒店、电影院售票处、换月票的等等等等,这些岗位,因为薪水不高,从业者基本上都是在县城里只上过初中,甚至只上到小学的年轻人。他们往往活到现在从没说过一句“对不起”,要让他们达到理想中服务水平,实在是不容易。这是我们今天社会特有的状况。

即使是商家愿意出办公室白领的薪水,再配以高水平的培训,也不会有大学毕业生愿意来当保安。

还好现在是数字化时代,用不了几年,现在大多数饭馆服务员的工作都会被数字化产品替代,剩下需要人做的:
1、高端的餐厅
2、普通餐厅中,正常流程以外的事儿。比如,需要婴儿椅,客人筷子掉地上了需要更换… 类似,点餐、结账这些正常流程都将被数字产品代替。

提供服务,尤其是线下服务的商家会意识到,与其花成本培养服务员,不如用个pad。

顾客也乐得如此,在麦当劳,与其听服务员一遍又一遍的推荐他们的新品,都顾不上听你点单,还不如面用触屏点餐。

我们说:人倾向于做有创造性的事儿,而让机器代替人做那些繁重的,重复的工作。

我倒不觉得现在的小饭馆里的服务员失去了工作,就会去做有创造性的工作,但是,失去这些工作,倒是必然的,因为原本也做不好。

有1条对“等不到提高,就将消失了”的评论

  1. 吃瓜群众 说:

    我很认同你说的这个观点,好的服务应该如同空气让人无感

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